GastroSens ön kaydı açık · Urla, İlkbahar 2027
Pilot programa katıl
Güneşli traverten tezgahta açık INSOVIO Ege Kekikli Sürülebilir Peynir kasesi, kapağı yanında; peynir sürülmüş ekmek, kekik, zeytin ve domates salatalık Konsept görsel Ön kayıt açık · Urla, İlkbahar 2027GastroSensDuyusal tadım deneyimi
Mikrobiyom · Kişiselleştirme · Gerçek gıda

Mikrobiyom temelli insan optimizasyonu.

Vücudumuzun yarısı biz değiliz. Kendi verimizi ölçüyor, eksik bileşeni lezzetli gerçek gıdayla tamamlıyor ve etkisini birlikte izliyoruz.

Pilot programa katıl Nasıl çalışıyor?
İnsan optimizasyonu

Vücudumuzun yarısı biz değiliz.

Biyoloji, yeni yazılım: artık ölçülebilir, okunabilir ve tasarlanabilir.

%1Genlerimizin yalnızca bu kadarı bize ait; gerisi mikrobiyotanın.
~%50Hücrelerimizin yalnızca yarısı insan hücresi.
Nasıl optimize ediyoruz?
  1. ÖlçKendi mikrobiyota verimiz
  2. BesleEksik bileşen, lezzetli gerçek gıdada
  3. İzle30 bitki hedefi ve geri bildirim
Beyni ve bağırsakları ışıkla birbirine bağlı, bitkilerle çevrili insan silueti
  • %20enerjimizi tek başına BEYİN kullanır
  • 2. beyinBAĞIRSAKTA omurilikten fazla nöron var
  • ~%90serotonin BAĞIRSAKTA üretilir
  • %70bağışıklığımız BAĞIRSAKTA yer alır
Beyin–bağırsak ekseni · 5 iletişim yolu
  • Vagus siniri
  • Bağışıklık
  • Hormonlar
  • Mikrobiyal metabolitler
  • Nörotransmitterler

Hormonlar devreye girince bu iletişim kişiye özelleşir; ölçüm de kişisel olmalı.

Kaynaklar: Sender ve ark., PLoS Biol 2016 · Qin ve ark., Nature 2010 · Cryan ve ark., Physiol Rev 2019 · Yano ve ark., Cell 2015 · Conde, Pande, Yoo, a16z 2019.

Çeşitlilik sayacı

Bu hafta kaç farklı bitki yedin?

Geniş bir araştırmada haftada 30 ve üzeri farklı bitki tüketen kişilerin bağırsak mikrobiyotasının, 10 ve altı tüketenlere göre daha çeşitli olduğu görüldü. Meyve, sebze, baklagil, tahıl, kuruyemiş, tohum, ot ve baharatların hepsi sayılır.

0/ 30 bitki

Kaynak: McDonald D. ve ark., American Gut Project, mSystems, 2018.

Listede yok mu? kendin ekle

KlinikBeyin sağlığı ve mikrobiyota odaklı çalışmalar
3 disiplinGıda mühendisliği, nöroloji ve mikrobiyota tek ekipte
7 adımLaboratuvardan sofraya ürün geliştirme
Gerçek gıdaHer gün yenen ürünler, kapsül değil
Masada portakal kabuğu, biberiye, tarçın ve kahve çekirdeği dolu cam kavanozlar ile tadım kaseleri
Ön kayıt açık · Urla, İlkbahar 2027 Duyusal tadım deneyimi

GastroSens

Gözler kapalı, damak açık.

Gurmelerin yeteneğini öğrenilebilir bir deneyime dönüştürüyoruz.

Şef Aydan Üstkanat ile birlikte tasarladığımız bu buluşmalarda katılımcılar koku ve tadı tanımayı, adlandırmayı ve hatırlamayı çalışıyor. Bilim tarafı lezzet algısının nörobilimini ve bağırsak-beyin eksenini, gastronomi tarafı aroma ve lezzet mimarisini getiriyor.

  1. TanıKoku kapsülleriyle imza notaları tek tek koklayıp tadıyoruz.
  2. TatGözler kapalı, farklı tabaklar geliyor. Her tabakta bu notalar gizli ya da hiç yok.
  3. BulMisafir tahmin kartını dolduruyor, sonunda cevaplar ve reçetelerin hikâyesi açıklanıyor.
Süre
Yaklaşık 3 saat
Misafir
40 kişi / oturum
İlk seri
4 hafta, 4 oturum
Temalar
Çiçekler, baharatlar, Ege otları, imza notalar

Rota · Urla’da ilk seri (TR) → global pilotlar: Mallorca · Portekiz · Dubai

Marka ortaklığı ya da sponsorluk için info@insovio.com adresine yaz.

Ürünlerimiz

İlk formülasyonlarımız

Her gün tüketilen gıdaları bilimsel verilerle fonksiyonel hale getiriyoruz. Ürünlerimiz pilot kullanıcı gruplarıyla test edilecek.

Açık bir INSOVIO Ege Kekikli Sürülebilir Peynir kâğıt kasesi; yanında peynir sürülmüş ekmek, kekik, zeytin ve domates salatalık Konsept görsel
İlk formülasyon · Geliştirme aşamasında

Sürülebilir Peynir

Bitkisel maya ile hazırlanan, besleyici, doğal ve sürdürülebilir bir sürülebilir peynir geliştiriyoruz. Kahvaltıda, dürümde ya da bir dilim ekmeğin üstünde her gün kolayca tüketilebilmesini hedefliyoruz.

Kültür
Probiyotik
Maya
Bitkisel
İçerik
Doğal
Besin değeri
Yüksek protein

Bunlar hedeflenen özellikler. Kesin değerler ürün analizleriyle netleşecek.

İlk deneyenlerden ol
Lezzet çeşitleri · Geliştirme aşamasında

Her kutuda birkaç bitki daha

Sürülebilir peynirimizi Anadolu ve Akdeniz mutfağının kuru otları ve baharatlarıyla çeşitlendiriyoruz. Her çeşit, haftalık bitki sayına birkaç bitki daha ekliyor.

Üç INSOVIO Sürülebilir Peynir çeşidi: Ege Kekikli, Za'atar ve Dereotu ile Limon Konsept görsel
  • Ege KekikliKekik, zeytinyağı
    +2 bitki
  • Za'atarKekik, sumak, susam
    +3 bitki
  • Dereotu ve LimonDereotu, limon kabuğu
    +2 bitki
  • Kurutulmuş Domates ve FesleğenKurutulmuş domates, fesleğen
    +2 bitki
  • İsot ve Cevizİsot, ceviz
    +2 bitki
  • Çörek Otu ve Taze SoğanÇörek otu, taze soğan
    +2 bitki
  • Taze Otlar ve SarımsakNane, maydanoz, sarımsak
    +3 bitki
  • İncir ve CevizKuru incir, ceviz
    +2 bitki
  • Biberiye ve ZeytinBiberiye, siyah zeytin
    +2 bitki
Tüm seri · Bitki çarkı

Her kutu çarkın bir parçası

Kapaklarımızdaki çarkın 30 yaprağının her biri hep aynı bitkiyi temsil ediyor. Her ürün kendi bitkilerinin yaprağını dolduruyor; peynirlerimiz ve lavaşlarımız bir araya geldiğinde haftalık 30 bitkinin tamamı karşılanıyor.

Aynı türden bitkiler bir kez sayılır. Örneğin kekik hem Ege Kekikli'de hem Za'atar'da aynı yapraktır; zeytin yaprağı da zeytinle aynı yaprağı doldurur.

30farklı bitki

Bir ürün nasıl geliştiriliyor?

Her ürün laboratuvardan sofraya aynı yedi adımdan geçiyor.

  1. 01

    İhtiyaç ve literatür

    Hedef tüketicinin ihtiyacını ve bilimsel literatürü değerlendiriyoruz.

  2. 02

    Bileşen ve reçete

    Uygun gıda bileşenlerini seçip reçeteyi tasarlıyoruz.

  3. 03

    Prototip ve tadım

    Laboratuvar ölçeğinde prototip üretip duyusal değerlendirme yapıyoruz.

  4. 04

    Kalite ve raf ömrü

    Kalite, güvenilirlik ve raf ömrü analizlerini yapıyoruz.

  5. 05

    Mevzuat ve ambalaj

    Mevzuat, etiketleme ve ambalaj kontrollerini tamamlıyoruz.

  6. 06

    Pilot üretim

    Uygun üretim altyapısıyla pilot ya da fason üretime geçiyoruz.

  7. 07

    Geri bildirim

    Satış sonrası tüketici geri bildirimleriyle ürünü iyileştiriyoruz.

  8. Ar-Ge

    Faydalı ama tadı sevilmeyen bileşenler

    Mikroenkapsülasyon ve lipozomal taşıma sistemleriyle bu bileşenleri lezzetten ödün vermeden gıdaya katmanın ve stabilitelerini korumanın yollarını araştırıyoruz.

Yaklaşımımız

Veriden bileşene, bileşenden izleme

Lezzeti, doğru ölçüyü ve faydayı aynı üründe bulmak zor. Faydalı bileşenler var; en zengin oldukları kabuk ve çekirdekler acı olduğu için çoğu zaman atılıyor. Ölçemediğimiz şeyi de yönetemeyiz.

  1. VeriMikrobiyota profili, kişinin kendi sağlık bağlamı ve uzman değerlendirmesiyle başlangıç resmini çıkarıyoruz.
  2. BileşenKabuk ve çekirdeklerdeki biyoaktifleri doğal kaplamalarla koruyor, acı ve buruk tadı maskeliyoruz.
  3. ÜrünBu bileşenleri lezzetli, ölçülü ve her gün yenen gerçek gıdalara taşıyoruz.
  4. İzlemAmbalajda bitki sayısı yer alacak; barkodu okutup haftalık 30 bitki hedefini uygulamada izleyebileceksin.

Mikroenkapsülasyon

Portakal kabuğu · hesperidin

Acı tadı doğal kaplamayla maskeler, biyoaktifi ışık ve oksidasyondan korur.

Dondurarak kurutma

Nar kabuğu · punikalajin

Isıya duyarlı bileşeni düşük sıcaklıkta kurutarak korur.

Süperkritik CO₂

Üzüm çekirdeği · proantosiyanidin

Biyoaktifi çözücü kalıntısı bırakmadan ayırır.

Atıktan değere. Narenciye işlenirken meyvenin %40–60’ı, narın yaklaşık yarısı kabuk olarak atığa gidiyor; biz bu yan ürünleri gıdaya geri kazandırıyoruz.

Geliştirme aşamasında. Yöntem, bileşene göre seçilir; eşleşmeler örnektir. Pilot çalışmalar uzman eşliğinde ve onamla yürütülecek; ürünler için sağlık beyanı yapılmamaktadır. Kaynak: Olmedo-Galarza ve ark., Sustainability 2025 · Akhtar ve ark., Food Chem 2015.

Abonelik

Wellbeing yolculuğunu yönet

Beslenmeni ve wellbeing sürecini veriye dayalı takip et. Ürünlerin, takibin ve önerilerin tek bir abonelikte.

START

Fiyat
yakında
  • Günlük fonksiyonel ürünler
  • Wellbeing paneli
  • Çeşitlilik takibi
  • Topluluk erişimi
START için başvur

FLOW

Fiyat
yakında
  • START planındaki her şey
  • Yıllık mikrobiyom kontrolü
FLOW için başvur

Abonelik modelimiz pilot kullanıcılarla test ediliyor. Başvuranlara ilk dönem detaylarını e-postayla iletiyoruz.

Bilim

Mikrobiyom verisinden tabağa

INSOVIO'nun temelinde beyin sağlığı ve mikrobiyota odaklı klinik çalışmalar var. Bu çalışmalarda bağırsak mikrobiyotasını ve kısa zincirli yağ asitlerinin kan plazmasına geçişini inceliyoruz.

Bu verilerden elde ettiğimiz içgörülerle lezzetli fonksiyonel gıdalar geliştiriyoruz. Beyin sağlığını korumak, sağlıklı yaşlanmak isteyen herkesin beklentisiyle de aynı noktada buluşuyoruz.

  1. Tamamlandı
    • Bilimsel altyapı ve literatür doğrulaması
    • İlk formülasyonlar
    • Wellbeing deneyimi ve dijital yapı kurgusu
  2. Sürüyor
    • Klinik araştırma aşaması
  3. Sıradaki
    • Laboratuvar düzeyinde Ar-Ge
    • Pilot kullanıcı grupları ve ürün validasyonu
    • Abonelik modelinin test edilmesi
Basında Food Online · Sonbahar 2026, Sayı 24 “1 Avuç Sağlık”: Rabia Akçatemiz'in, takviye rutinleri yerine tabaktaki bitki çeşitliliğini anlatan yazısı. Dergide oku →
Hakkımızda

Biyolojiden kişiye özel beslenmeye

INSOVIO, mikrobiyom temelli bir insan optimizasyonu şirketi. Mikrobiyota araştırmalarını kişiye özel beslenmeye ve her gün yenen fonksiyonel gıdalara dönüştürüyor; ürünlerimizi gıda mühendisliği, nöroloji ve mikrobiyota bilgisini bir araya getirerek geliştiriyoruz.

Fatma Rabia Akçatemiz
Kurucu

Fatma Rabia Akçatemiz

Gıda Mühendisi, Nörobilim PhD(c), RTTP. Yüksek lisansını katkısız ve koruyucusuz yeni ürün geliştirme üzerine tamamladı, Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde nörobilim doktorasını sürdürüyor. Neuroscience School of Advanced Studies'de aldığı “Bağırsak ve Beyin” eğitimiyle beyin sağlığını beslenme yoluyla destekleme odağını güçlendirdi. Beyin sağlığı ve mikrobiyota odaklı klinik çalışmalar yürütüyor; İspanya'da IdISBa'da (Balear Adaları Sağlık Araştırmaları Enstitüsü) bağırsak-beyin ekseni üzerine çalışıyor. Future Innovation Leaders, Future Lab ve Mercedes-Benz She's Mercedes programlarına seçilen girişimcilerden biri.

Akademik danışmanlar
  • Prof. Dr. Murat Terzi
  • Dr. İlker Karacan

Ekibimizi büyütüyoruz. Dijital sağlık, büyüme ve ürün geliştirme alanlarında birlikte çalışmak istersen info@insovio.com adresine yaz.

Pilot program

İlk deneyenlerden ol.

Pilot kullanıcı gruplarımıza katıl, ürünlerimizi ilk sen dene ve geri bildirimlerinle INSOVIO'yu birlikte şekillendirelim. Bize kısaca kendinden bahseden bir e-posta göndermen yeterli.

E-posta ile başvur GastroSens ön kaydı